Kaikkien jälkiruokien äiti
The mother of all desserts
Länsi-Australian matkan kuvatiedostoja siivotessa sattui silmiin melkein unohtunut tähtihetki. Kate Lamontin ravintolassa (yhdessä niistä, ymmärtäisin) Margaret Riverin viinialueella tulin tilanneeksi jälkiruoaksi pavlovan - tietämättömälle tiedoksi, että tämä 'kevyt' jälkiruoka kehitettiin Australiassa balettitanssija Anna Pavlovan kunniaksi.
Ruokalistassa luki individual pavlova, mikä kuulosti sopivankokoiselta suupalalta. Kun annos ilmestyi keittiön luukulle, siitä lankesi - Andyn mukaan - Ulurun kokoinen varjo. Tiedän, että toiset pitävät pavlovaa rahvaanomaisena jälkiruokana. Tämä annos sai päättelemään toisin - viikunoita ja marjoja, marenkia, kermaa, aidolla vaniljalla runsaasti maustettua kastiketta. Aahhh.
Andy, joka oli tilannut jälkiruoaksi pieniä juuston nokareita, näytti yhtäkkiä olevan nälkäkuoleman partaalla. Kanssalounastajat välttyivät rumalta kohtaukselta, sillä kyseinen annos ruokki hyvinkin kaksi henkeä. Eikä tutu edes kiristänyt.
After a nice pause following the main course (don't you love it when no one rushes you to get on with it?), the portion appeared on the stainless steel benchtop that separated the kitchen from the dining area. According to Andy, it "cast a shadow the size of Uluru".
I know pavlova is considered by some a slightly vulgar choice. (Bollocks!) This one was heavenly. Fresh figs, berries, meringue, thick whipped cream, custard with real vanilla. Poor Andy had ordered some pathetic crumbs of cheese for his dessert. Fellow diners didn't have to witness any ugly scenes. This individual pavlova fed two people just fine.
Comments - Kommentit
DATE: 10:42 PM
I shall have to tell Judy to try harder with the desserts - hers have not yet made it into digital format!A shadow the size of Uluru, That is impressive.Denis
Posted by: Denis | February 23, 2006 06:17 PM
DATE: 10:52 PM
Näyttää herkulliselta. :-)
Posted by: Ansku | February 23, 2006 06:17 PM
DATE: 8:14 AM
Mmm, aarteita todella. vaikuttava jälkiruoka katoaa parempiin suihin, jää ehkä muistoksi vyötärölle, mutta kyllä kuva sentään palauttaa hetken... terveisin Ruokakuvien puolesta ry
Posted by: Tuija | February 23, 2006 06:17 PM
DATE: 8:38 AM
No vähän minä arvelinkin, että tämä kuva hivelisi muidenkin makunystyröitä.A
Posted by: ah | February 23, 2006 06:17 PM
DATE: 2:35 PM
I echo your disgusted cry of "bollocks" to any anti-Pavlovites out there. My paternal grandmother used to make a particularly succulent variety with (mmmhmmm) chocolate custard inside. This was nicely balanced by a frothy raspberry jelly-ish sort of thing which my sister and I used to call a "Raspberry Dou-BLAY" with an air of incredible sophistication, until someone pointed out, much to our disappointment, that "double" merely meant a double quantity for the ingredients - necessary for feeding our elastic family of aunts and great-uncles and semi-cousins!
Posted by: I Love Custard | February 23, 2006 06:17 PM